Nad suurendavad puljongi hägusust ja annavad talle rikka maitse. Kui teil on sama probleem, ärge muretsege. Kui te külastate, jooge tassi kefiiri. Võib-olla hoiate mõnda aega välja, kuid varsti võtab harjumus uuesti oma.
Tehnilised kulinaarsed rasvad, erinevalt kõigist teistest sortidest, ärge võtke otsest osalemist toiduvalmistamisel ja neid kasutatakse kütusena ja määrdeainena. Need sisaldavad süüa ohtlikke aineid.
Nagu ülejäänud sortide puhul erinevad nad ainult tekstuuris, samuti taimede ja loomade rasvade olemasolu ja osa. Huvitav on asjaolu, et kulinaarsed rasvad ilmusid ainult Nõukogude Liidu ajal, kui kõikjal oli toodete puudus. Selle koostisosa loomise peamine eesmärk oli tagada odava toote elanikkond, mis mõjutas selle kvaliteeti negatiivselt.
Parim treening ajakirjanduses. Ajakirjanduse kõige tõhusamad harjutused
Sellega seoses ei kasutanud Nõukogude kulinaarsed rasvad palju populaarseid. Kuid aja jooksul, kui toodete puudujääk õppis, on rasva kvaliteet oluliselt suurenenud. Tänapäeval kulinaarsed rasvad on populaarne toode, mida kasutatakse küpsetusahjus küpsetusahjus pannil, ahjus.
Vahetage toodet saab rafineerida taimeõli või margariini. Kulinaarsed rasvad on väga kõrge kalorsusega umbes kilokulatsiooni saja grammi kohtamistõttu ei ole vaja neid kuritarvitada. See võib põhjustada keha kolesterooli taseme suurenemist, samuti kolesterooli tahvlite moodustumist.
Lisaks on rasvumise või diabeediga inimesed kategooriliselt soovitatavad süüa kulinaarseid rasvu ja Odavad rasvakahjumite retseptid oma sisuga.
Rasedatel naistel on lubatud tarbida väikest kogust toodet, olles selle arstiga kooskõlastanud. Margariin ja kulinaarsed rasvad hõlmavad loomade, taimsete rasvade ja hüdrogeenimisega samogrammi. Hüdrogeenimine- vedelate köögiviljade ja loomarasva vesiniku ravi vase-nikli katalüsaatori juuresolekul temperatuuril ° C juures.
Selle tulemusena taastatakse küllastumata rasvhapped küllastunud, tulekindlate hapetesse ja rasva konsistents vedelikust tahkeks. Saadud soolagrammidel on plastikust konsistents, värv valge kuni kahvatukollase, konkreetse maitse ja lõhnaga. Tööstuses jaotatakse rasva kõvenemismeetod paraveriseerimine- vedeliku ja tahke rasva segamine Odavad rasvakahjumite retseptid 90 ° C ja katalüsaatori ettilaadi või naatriummetlaadi temperatuuril, mis põhjustab rasva radikaalide vahetamist happed.
Sellistel salongidel on madal sulamistemperatuur ja ° C ja neid nimetatakse plastifitseerimiseks. Viimastel aastatel on levinud hüdrogeenimise ja tugevdamisprotsesside ühisjuhtimine hüdroprefereerimine.
Margariin on väga hajutatud üksi emulsioon ja on mõeldud valmistamiseks võileibade, kulinaarse, pagaritoodete ja kondiitritoodete valmistamiseks. See sisaldab polüküllastumata rasvhappeid korda rohkem kui võid. Margariini dieedi tüübid rikastavad vitamiinidega.
Peamised tooraine tootmise margariini on salomasi, taimeõlid, allutatud täis rafineerimine isikupäratu maitse, lõhna ja värvi ja piima.
Hankige margariiniga vedela margariini emulsiooni jahutamisega, millele järgneb mehaaniline töötlemine.
- Parim treening ajakirjanduses. Ajakirjanduse kõige tõhusamad harjutused
Emulsioon valmistatakse rasva ja piimast, lisatakse emulgaatorid stabiilsusele. Fatse kompositsioon reguleerib toote struktuurilisi omadusi ja järjepidevust. Margariini maitse ja lõhn on küpsetatud piima, värvimisvõi andmiseks lisatakse rasvavärvid. Säilitusainetena kasutavad bensoelikke ja askorbiinhappeid.
Sõltuvalt margariini eesmärgist jagunevad rühmad rühmadeks: võileivad, sööklad ja tööstuslikuks töötlemiseks. Teatava retsepti koostise rühma sees vastab margariini nimele. Assortment - ekstra, slavic, amatöör, šokolaad kreemjas, Leningradsky.
Margariini ekstra ilma soolata võib kasutada koore valmistamiseks. Assortment on kreemjas, piimatooted, uus, vikerkaar, päikesepaisteline.
Sõltuvalt margariini organoleptilistest näitajatest jagatakse sööklate rühma ja vaikiva margariini rühma kõrgeim ja 1. Maitse ja lõhn Margaries Sandwich, sööklad top klassid Ja margariin kondiitritoodete jaoks Tööstuslikud puhas, piimatooted või piimatooted. Maitse šokolaadi ja vanilliini on hästi väljendatud šokolaadi koor. Margariinis pagaritoodete tööstuse jaoks ja vaikne maitse ja marginaal ei ole kättesaadavad.
Järjepidevus igasuguste margariini va vedelate plastist, tihedas ja homogeenne.
Kõrge tihedusega kolesterooli suurenemine "hea" Vererõhu stabiliseerimine normaalses Ja kõige rõõmsama eelise - kui süsivesikud on väikesed, siis toitumine on lihtsam järgida! See tähendab, et moraalselt emotsionaalselt ja füüsiliselt tunnete end paremini kui rasvade vähenemise korral ilma süsivesikute eest hoolimata. Niisiis, tervise boonused on süsivesikute ja rasva metabolismi ja hea vaimse ja somaatilise heaolu ühtlustamine. Te ei pea kaalu kaotama!
Margariini defektid on tarbetu hapu maitse ja salajane järjepidevus. Kehtetu defektid on hallituse, mõru maitse, metalli maitse, puuvilla konsistents jne. Fossioon margariinide kujul baarid pakitud fooliumi foolium, pärgament; tassides ja polüstüreenkastides g ; Konserveeritud toidu metallpangad 0, Kg ; sahtliplaat, vineer, lainepapist; Puidust tünnid, vineer-tembeldatud ja vineeri trummid kg.
Salvestatud margariini jahutatud ruumides ja külmikud temperatuuril kuni 15 ° C püsiva õhuringlusega.