Siin on see, mida peate teadma.. Ja loomulikult on keharasv ja taldrik rasv sama asi!
Siiski võiksid kõigil olla toitumist ja meie endi imekspandavalt ja absoluutselt lahedat organismi puudutavad algteadmised. Meie keha, meie väike keemialabor, hoiab meid ja teeb meie jaoks nii palju.
Igapäevane rasva tarbimine
Selle kohta õppimine paneb seda kõike hindama. Kehaga koostööd tegema. Kuidas organism toidust rasvhappeid omastab?
- Rasvad sh rasvhapped ja kolesterool Rasvad sh rasvhapped ja kolesterool Rasvu ei pea kartma.
- Eriti on vaja neid kasutada väikelaste, rasedate, krooniliste südamehaigustega eakate, veresoonte, sportlaste jaoks.
- Miks te ei saa ise dieeti pidada 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu Teadlaste sõnul võib noorust pikendada Toitainete maksimaalne kogus on kontsentreeritud külmpressitud taimeõlides.
- Tervislikud rasvad versus ebatervislikud rasvad Üldiselt peetakse küllastumata rasvu tervislikumaks.
- Retseptid, mis poletavad rasva ja ehitada lihaseid
- Süsivesikud vs.
- Kuidas alustada rasva poletusprotsessi
Miks mis lagunevad kullastunud rasva alla rasvhapped on asendamatud ja teised mitte? See artikkel aitab just seesugustele küsimustele vastused leida.
Mis on lipiidid? Miks on pealkirjas sõna lipiid ja mitte näiteks rasv või rasvhape? Mis vahe neil kolmel on? Kui otsida sõnale lipiid definitsiooni, leiab igalt poolt midagi üpris ähmast. Vikipeedia ütleb, et lipiidid on erineva struktuuri ja estrilise ehitusega vees mittelahustuvate orgaaniliste biomolekulide rühm, mis koosneb alkoholidest ja rasvhappejääkidest.
Luban, et see artikkel ei saa olema pungil täis tehnilist teaduskõnet. Ainult minimaalselt. Ja tegelikult on mul hea põhjus, miks ma sõna lipiid, kartuses liiga kuivalt ja keeruliselt teemale läheneda, ikkagi kasutan. Lipiidide alla kuulub igasugu erinevaid molekule, millel Toiduained kehas veel enam erinevaid rolle. Rasvhapped, rasvad ja õlid, kolesterool, lipoproteiinid, steroidhormoonid, eikosanoidhormoonid, fosfolipiidid ja rasvlahustuvad vitamiinid on kõik lipiidid.
Mis on kasulikud rasvad kaalulangus
Kui räägime küllastunud rasvhapete seosest südamehaigustega, räägime me tegelikult paljudest erinevatest lipiididest—rasvhapetest ja kolesteroolist. Kui me räägime sellest, kuidas kalaõli võtmine on seotud aju tervisega, räägime jällegi, lipiididest—polüküllastamata rasvhapetest ja ekosanoidhormoonidest. Kui vaadata toitumist lähemalt, siis on eelmainitud lipiidid ja nende funktsioonid tihedalt üksteisega seotud. Selleks, et seda suurt hulka infotmatsiooni paremini mõista, meelde jätta ning uusi seoseid luua, võtamegi lipiidide teema tervikuna ette.
Mis on rasv ja rasvhapped? Enamus lipiididest, mis me toidust saame, on rasv ja õli ehk triatsüülglütserool. Tri-atsüül-glütserool ehk lühendatult TAG, vahel lihtsalt triglütseriid.
Toidurasv: küllastunud või küllastumata?
Sama asi. Biokeemia õpikutes kujutatakse rasvamolekuli tihti nagu E-tähte, mille iga kriipsu otsas on üks rasvhape. Rasvhapped võivad omakorda olla küllastunud, monoküllastamata, polüküllastamata või hüdrogeenitud ehk transrasvhapped. Ühes rasva molekulis on pea alati kombinatsioon erinevaid rasvhappeid. Näiteks võib ühe glütserooli küljes olla mis lagunevad kullastunud rasva alla küllastunud ja küllastamata rasvhappeid.
Seega on kõikides toitudes, nii taimsetes kui loomsetes, alati igasugu erinevaid rasvhappeid.
Siiski võiksid kõigil olla toitumist ja meie endi imekspandavalt ja absoluutselt lahedat organismi puudutavad algteadmised. Meie keha, meie väike keemialabor, hoiab meid ja teeb meie jaoks nii palju. Selle kohta õppimine paneb seda kõike hindama. Kehaga koostööd tegema.
Kui me räägime lihast ja piimatoodetest kui küllastunud rasva allikast, siis tähendab see tegelikut seda, et neis toitudes leiduvad rasvad koosnevad peamiselt küllastunud rasvhapetest, aga mitte täielikult.
Oliiviõli, mis on väga hea monoküllastamata rasvhapete allikas, sisaldab samas ka küllastunud rasvhappeid.
Millised toidud on rasvarikkad
Seda lihtsalt väikses koguses, aga siiski. Rasvhapped ise on süsivesiniku ahelad.
Rasv on, nagu ka kõik süsivesikud, kombinatsioon hapniku, süsiniku ja vesiniku aatomitest. Sellisena vaadates ei tundugi rasv niivõrd hirmutav toitaine. Rasvast räägitakse tihti kui millestki mis lagunevad kullastunud rasva alla, millestki, mis teeb paksus, mis tõstab haiguste riski, mida tuleb karta ja vältida. Aga rasval ei ole tegelikult selliseid kurjasid kavatsusi nagu vahel mulje jääb. Isegi küllastunud rasval mitte.
Tegemist on lihtsalt molekulidega, mis meie keha biokeemiaga tantsivad. Ükski toitainegrupp ei ole iseenesest ebatervislik ega suuda üksipäini põhjustada komplekseid haigusseisundeid nagu südamehaigused, vähk või diabeet. See, kuidas toidus pea kaalulangus rasvad meid mis lagunevad kullastunud rasva alla, oleneb kontekstist, kogustest ja kooslustest.
Transrasvade topeltside on trans asendis. Cis ja trans viitab sellele, kuidas vesiniku aatomid topeltsideme ümber asetsevad. See mis lagunevad kullastunud rasva alla rasvhappe kuju. Cis asetuse puhul on vesiniku aatomid samal pool ahelat. See on põhjus, miks monoküllastamata rasvade rikkad õlid on toatemperatuuril vedelad.
Rasvarikkad toidud: liigid, eelised ja kahjustused, päevane tarbimine toidus
Sellised väänatud kujuga rasvhappeahelaid ei saa hästi kokku pakkida. Küllastunud rasvhapped ja transrasvhapped on sirge kujuga. Neid on lihtne üksteise külge pakkida ja seega on mis lagunevad kullastunud rasva alla sisaldavad rasvad nt või, kookosrasv, hüdrogeenitud taimeõlist margariin toatemperatuuril tahked.
Mis on rasva funktsioonid? Rasval on mitmeid vältimatult olulisi funktsioone. Rasv on keha peamine energiavaru ja seda mitte ainult ekstreemsetel näljaperioodidel. Rasvkoes talletunud TAG tri-atsüül-glütserool, mhmh on oluline energiallikas igaöise paastu ajal, kui me magame ning pikemate aeroobsete tegevuste ajal, kui me näiteks treenime või matkame või tuuseldame pikalt söömata mööda linna ringi.
Rasvkude on ka oluline insulaator, mis kaitseb meie keha ja organeid nii füüsiliste kokkupõrgete ja kukkumiste kui ka suuremate temperatuurimuutuste eest. Ilma rasvata ei saaks me omastada rasvlahustuvaid vitamiine ega toota olulisi suguhormoone või ehitada ja hoida töökorras terveid ning korralikult funktsioneerivaid rakke ajus, südames, nahas, juustes ja igal pool mujal.
Monoküllastumata
Kui ma mõtlen kõigist kolmest makrotoitainest, siis kujutan ette, et süsivesikud on nagu lapsed. Nad on energiat täis, jooksevad ringi, tahavad alati oma tahtmist saada, tahavad alati esimesed olla ja vahel teisi endaga kaasa haarata.
Valgud on täielikud CEO emmed. Nad tegelevad saja erineva ülesandega samaaegselt, kamandavad, transpordivad, kaitsevad, hoiavad majapidamist korras ja aitavad kõike tasakaalus hoida.
Küllastumata rasv kehakaalu langetamiseks: toidud, mis on organismile head
Ja rasvad. Rasvad on meie kõigi Mannad—vanaemad. Kõige aeglasemad ja rahulikumad, on alati valmis meid söötma. Kõik nende tehtud toit alati maitsev ja kosutav. Nad on alati seal, et meid hoida ja kaitsta, samal ajal palju lärmi tegemata ja tähelepanu nõudmata.
Nad on kõigist kolmest kõige soojemad ja armsamad. Kuidas organism rasva seedib? Rasv on selles osas küll üks eriline toitaine. Rasva omastamine on keerulisem ja aeganõudvam süsivesikute ja valkude omastamisest.
Toidurasv: küllastunud ja küllastumata
See keerukus tuleb sellest, et rasv ei lahustu vees ega seetõttu ka meie soolestiku ja vereringe veepõhises keskkonnas. Tead ju, kuidas õlitilgad veest eralduvad ja pinnale sillerdama jäävad? Sama juhtuks rasvaga ka meie organismis. Seetõttu peab organism rasva seedimiseks, omastamiseks ja transportimiseks igasugu abinõusid kasutusele võtma. Kui me oleme mõne maitsva rasvarohke eine söönud näiteks krõbedal saial avokaado, mm-m-mm-m-mmmliigub see suust söögitorru ja siis makku.
Peale mao mehhaanilist ja keemilist töötlemist, jõuab peensoolde ühtlane toidukört, milles rasvaga midagi erilist veel juhtunud pole. Rasvarikka toidu puhul on toidu liikumine maost peensoode kõige aeglasem.
Süsivesikud vs. rasvad
Suurem osa rasva seedimisest leiab aset peensoole esimeses osas—duodeenumis ehk kaksteistsõrmikus. Rasvakogumid võivad aga peensoolde sattudes olla võrdlemisi suured.
Seega, kõigepealt aitavad peensoole seinte kokkutõmbed rasva väiksemateks õlitilgakesteks lahutada. Seda võib ette kujutada nagu pähklivõi ja vee segamist. See tundub hea näide, sest see on miski, mida mina teen peaaegu iga päev.
Piimašokolaad g - 17,7 g Šokolaadikook g - 22,4 g Mida toidumärgistel näha? Enne toidukaupade ostmist lugege hoolikalt pakendi etiketil olevat toote koostist. Puu- köögivilja- täisteratoodete, kala ning köögiviljadest ja taimeõlidest valmistatud toitude tarbimisel põhinev Vahemere dieet on seotud väiksema südameatakkide ja südame-veresoonkonna haiguste riskiga.
Hot tip. Pähklivõi ja tahiiniga saab teha parimaid kastmeid igasugustele toitudele! Lisa ainult midagi soolast, midagi haput, midagi magusat ja midagi teravat.
Valades lihtsalt vett pähklivõile, ei juhtu sellega midagi. Kasutades aga natuke jõudu, saab pähklivõist ja veest segada kokku ühtlase kreemise emulsiooni. Pähklivõi ei lahustu mis lagunevad kullastunud rasva alla nagu suhkur, aga mehhaanilise jõuga on võimalik seda veega segada küll. Samal ajal, kui peensool rasva õlitilgakesteks lahutab, eritab sapipõis peensoolde sapphapet. Sapi roll on samuti rasva lahustamine ja emulgeerimine.
- Parimad toidu jalgimise kaalulangus apps
- Он не чувствовал никакой боли - один лишь страх.
- Похожий на карлика бармен тотчас положил перед ним салфетку.
- Джабба решил не обращать на него внимания.
- Kas lubja ja sidruni poleb rasva
- И ради .
- Post Cesareani kaalulangus
- Н-но… - Сьюзан запнулась, но тут же продолжила: - Я была уверена, что он блефует.
Sapp sisaldab sapisoolasid, mis toimivad justkui nagu seep, mis rasvast moodustunud pisikeseste õlitilgakeste ümber kattekihi loovad. See sapisooladest kattekiht ei lase õlitilkadel uuesti kokku valguda.
Üks tuntumaid emulgaatoreid on letsitiin. Kui sa vahel toidupakenditele pilku peale oled heitnud, siis kõlab see kindlasti tuttavalt. Peensoole kokkutõmmete ja sapphappe abil tekkinud ja sapisooladega kaetud õlitilgad on nüüd seedimiseks valmis.
Selleks eritab pankreas ehk kõhunääre rasva seedivat ensüümi—lipaasi. Pankrease lipaas haagib end pisikeste õlitilgakeste külge ja lõhub need veel väiksemateks tükkideks.
Iga õlitilgas mis lagunevad kullastunud rasva alla rasvamolekul lõhutakse kaheks rasvhappeks ja üheks monoglütseriidiks.
Kui triglütseriid oli nagu E-täht, siis monoglütseriid on L-tähe kujuline ja koosneb glütserooli selgroost, mille küljes on üks rasvhape. Peale lipaasi tööd jäävad õlitilkadest alles veel väiksemad, rasvhappeid ja monoglütseriide sisaldavad ja samuti sapisooladega kaetud osakesed.