Vaatame, mida saladused toiduvalmistamise kana fooliumi ahjus, samm-sammult retseptid, salvestatakse kulinaarsetes märkustes kogenud koduperenaised ja professionaalsed kokad. Sel hetkel, kasu kana rinnaga lõpeb, siis jätkake kaaluma tagaküljel medal "aristokraatlik" valge liha.
Sõltumata sellest, kas proovite oma dieeti puhastada või kaotada paar kilo, võib linnuliha olla tervislik valik, alates küpsetatud kana reitest kuni meie Keto kana enchiladadeni.
My Friend Irma: Irma's Inheritance / Dinner Date / Manhattan Magazine
Kuigi küpsetatud kana ja grillitud kana toiteväärtus on sarnane, on üks neist parem kui teine. Näpunäide Grillitud kana peetakse tervislikuks, kuid toiduvalmistamise protsess võib kujutada endast teatud riske.
Liha, kala või linnuliha küpsetamine temperatuuril üle kraadi Fahrenheiti soodustab toksiliste ühendite, näiteks heterotsükliliste amiinide moodustumist. Toidu valmistamine on sama oluline kui see, mida sööte. Näiteks grillitud kana sisaldab veidi vähem kaloreid kui küpsetatud analoog, kuid see ei tähenda, et see oleks tervislikum. Liha kõrgel temperatuuril küpsetamisel tekkivad kemikaalid on inimese organismile mürgised ja võivad pikas perspektiivis põhjustada kahjulikke mõjusid.
Koostisosad
Küpsetatud versus grillitud kana kalorid Rikas valgusisaldus ja madala kalorsusega kanaliha on paljude dieedipidajate ja tervislike sööjate valik. Ükskõik, kas valite küpsetatud või grillitud kanarinna, saate üle 30 grammi lahjat valku ja null süsivesikuid.
Rind peaks viinamarjaistanduses jääma 2—6 tundi, seejärel muutub see väga maitsevaks ja maitsevaks. Pärast seda katke pann kaanega, prae veel minutit mõlemal küljel. Kana rinnaga ahjus Rinna röstimise protsess on väga lihtne - peate lihtsalt: Eemaldage liha oliiviõli või päevalilleõliga.
Kuigi mõlemad toiduvalmistamisviisid säilitavad selle maitse, on küpsetamine turvalisem valik. Riikliku vähiinstituudi andmetel võib liha küpsetamine kõrgel temperatuuril, näiteks grillimisel avatud leegil, muuta selle koostist ja soodustada mürgiste ühendite teket. Need Kupsetatud kana tiibade kaalulangus tekivad liha, kala või linnuliha grillimisel, praadimisel või küpsetamisel.
Poolid pesta ja hõõruda soola vürtsidega, jäta vähemalt üks kolmandik tundidest vähemalt. Vahepeal on köögiviljad purustatud: sibulaga rõngaste, tomatite ja pipra kuubikutega, porgandid poolkud, küüslauguplaadid. Seejärel on fooliumilehed kokku pandud kihis ja iga plaastri keskele ja kõigi köögiviljade peale. Tihedalt pakitud ja vastupidi vastupidi.
Sama ohtlikke polütsüklilisi aromaatseid süsivesinikke PAH võib esineda suitsutatud toitudes ja kõrgel temperatuuril küpsetatud lihas. Mõlemat tüüpi ühendid võivad pärast teatud organismi ensüümide poolt metaboliseerimist põhjustada DNA kahjustusi.
Pinterest armastab neid madala kalorsusega Buffalo tiiburetsepte
Nende ensüümide aktiivsus on üksikisikute lõikes erinev, mis seletab, miks mõnedel inimestel on HCA-de ja PAH-ide kõrvaltoimed rohkem kui teistel. Grillitud kana ja küpsetatud kana on siiski sarnase toiteväärtusega. See on ka hea raua, magneesiumi, kaaliumi, tsingi ja B-vitamiinide allikas.
Liiga halb pole see, et kõik jalgpalli suupisted armastavad meid tagasi. Keskmine praetud kanatiib lisab teie igapäevasele tabelile kalorit ja 8 g rasva, kuid saagem reaalseks: kes sööb ainult ühte?
Küpsetatud kanarind võib võrrelda kalorit, 3,1 grammi rasva ja 30,5 grammi valku portsjoni kohta. Küpsetamine annab toidule pigem õrna tekstuuri ja maitse. Grillimine annab seevastu julgema maitse ja laseb rasval lihalt tilkuda, vähendades selle kalorite arvu.
Kunagi parim Buffalo Wings
Küpsetamine võib aga olla sama tervislik, kui te ei lisa õli, võid ega muid rasvu. Muutke grillimine ohutumaks ja tervislikumaks Grillimine pole küll kõige ohutum viis kana küpsetamiseks, kuid saate selle tervislikumaks muuta. Riiklik vähiinstituut soovitab liha enne kõrgel temperatuuril küpsetamist mikrolaineahjus.
See aitab vähendada küpsetusaega ja seega vähendada HCA moodustumist, nagu teatati Teine nipp, mida saate kasutada, on liha grillimisel sageli ümber pöörata. Kui see on küpsetamise lõpetanud, eemaldage enne serveerimist kõik söestunud osad. Ärge kasutage liha tilgutamist kastme ja kastmete valmistamiseks.
HCA-de moodustumise edasiseks vähendamiseks marineerige kana enne grillimist umbes pool tundi, andke nõu Columbia ülikooli Irvingi meditsiinikeskuse ekspertidele. Mõelge ka väiksemate, kergemate lihalõikude grillimisele, kuna need Kupsetatud kana tiibade kaalulangus kiiremini ja tekitavad vähem toksiine kui suuremad jaotustükid. Jälgige oma toitu kogu aeg, et vältida üleküpsetamist.
Kuidas seda teha
Ideaalis grillige seda seni, kuni selle sisetemperatuur jõuab F-ni. Grillimise aeg sõltub suuresti DNA kaalulangus suurusest. USDA toiduohutuse ja -kontrolli talitus soovitab konditamata rinnapoolikuid grillida mõlemal küljel kuus kuni kaheksa minutit, kondiga kanarindade pooli mõlemal küljel 10—15 minutit ja trummipulki või tiibu kaheksa kuni 12 minutit küljel.
Kui keedate kana reie, hoidke neid grillil 10—15 minutit mõlemalt poolt.
- Kanarind, kompositsioon, eelised, kanarind ja kaalulangus - Mahlad
- Sõltumata sellest, kas proovite oma dieeti puhastada või kaotada paar kilo, võib linnuliha olla tervislik valik, alates küpsetatud kana reitest kuni meie Keto kana enchiladadeni.
- Tiivad Mesi-sojakastmes - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga | Retseptid
- Instant Pot Buffalo kana tiibade retsept - Retseptid
- Küpseta Instant Potis tiibu.
- Найти тихо.
- KUIDAS SIDRUNIPIPRA TIIBU LIHTSALT KüPSETADA - TERVIS -
- Kuidas küpsetada kana fooliumiga. Kuidas süüa kana ahjus (foolium)? Kanajalad ahju fooliumis
Teatud ürdid ja vürtsid võivad aidata vähendada HCA moodustumist, lisades samal ajal teie toidule maitset. Näiteks jahvatatud must pipar võib neid kemikaale pärssida, väidab Kansase osariigi ülikooli loomateaduste ja tööstuse professor J. Scott Smith. Ta soovitab seda segada teiste antioksüdantiderikaste vürtsidega ja seejärel lisada marinaadidele või otse lihale.
Rosmariinil on sarnane toime. Taimsetes toitudes sisalduvad antioksüdandid pärsivad liha grillimisel toksiinide moodustumist ja võivad kaitsta vähi eest. Pealegi võivad mõned puu- ja köögiviljad muuta kana palju paremaks.
Kupsetatud kana tiibade kaalulangus sobivad hästi grillitud ananass, kiivi, mango, suvikõrvits, spargel ja isegi arbuus.